조선대학교의 교육목표는 개성교육, 생산교육, 영재교육이라는 건학이념을 구현하고, 부강한 국가 건설과 인류 사회의 발전에 기여할 수 있는 개성을 중시하는 창조적 인재 양성과 국제적 식견을 겸비한 전문 인재 양성, 봉사정신이 투철한 사회지도자 양성, 정보화시대를 선도하는 전문 지식인을 양성하는데 있다.식품영양학과는 1978년 설치된 이후로 우리 대학의 교육목표를 성취하고자 자연현상에 대한 기본원리 뿐만 아니라 첨단과학과 산업기술발전에 필요한 심화된 전공 이론 및 응용능력을 습득케 하고 자주적 사고와 도덕적 인격을 함양하게 하여 사회에 필요한 유능한 인재양성을 목적으로 하고 있다.

본 식품영양학과의 교육목적을 달성하기 위한 세부교육목표는 다음과 같다.